星期三查餐厅|如何有效做到制止餐饮浪费?一起来看看大鹏这家茶餐厅的做法
2020-10-28 19:45
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星期三查餐厅|如何有效做到制止餐饮浪费?一起来看看大鹏这家茶餐厅的做法

精准采购按需点菜 对一次性餐具进行适当收费

据了解,该餐厅在制止餐饮浪费行为、减少一次性餐具使用方面采取了三大举措:一是加强宣传引导。在餐饮门店入口、顾客就餐场所等显著位置张贴节约用餐、光盘行动宣传海报和标语等,引导消费者适量点餐,文明用餐,杜绝浪费;二是精准采购,按需点菜。精准计划食材采购数量及消耗量,从源头上减少餐饮浪费,并推出多种分量菜式,提供半份、小份等特色菜品选择,从过程中减少餐饮浪费;三是适当收费,降低需求。在门店内的点餐区等醒目位置张贴告示,告知消费者不再免费提供一次性筷子、叉子、汤匙等餐具,运用价格的经济调节方式,充分降低餐饮消费者使用一次性餐具的积极性。

节约用餐、光盘行动宣传海报

[编辑:郑晓鹏]